Лимонная кислота моногидрат

Описание свойств

Будучи натуральной пищевой кислотой, лимонная кислота (Е330) широко используется в газированных и негазированных, алкогольных и безалкогольных напитках с целью придания им ощущения свежести. Она также предохраняет продукты от разлагающего влияния находящихся в них следов тяжелых металлов.

Великолепные вкусовые свойства лимонной кислоты делают ее идеальным компонентом при приготовлении кондитерских изделий, карамелей, мороженого, джемов, желе, фруктовых и ягодных консервов.

Лимонная кислота является составной частью многих косметических препаратов: эликсиров, лосьонов, кремов, шампуней, фиксаторов волос и т.д. Она облагораживает табак, связывая его летучие основы, используется в виноделии и кожевенной промышленности. При свинцовых отравлениях она переводит свинец в трудно усваиваемое соединение.

На образовании комплексов лимонной кислоты с соединениями железа основана промывка ее раствором пароводяного тракта энергоблоков на электростанциях, теплообменников и другого оборудования.


Технологические рекомендации

В таблице приведены ориентировочные дозы внесения моногидрата лимонной кислоты в различные продукты:

Наименование продукта    Содержание лимонной кислоты, %
Твердые карамели    0,8 - 1,5
Желейные карамели    0,5 - 1,5
Кислое драже    1,0 - 2,0
Торты и пирожные    0,2 - 0,4
Мороженое    0,2 - 0,5
Соки    0,1 - 0,3
Безалкогольные напитки    0,2 - 0,4
Вина    0,1 - 0,2
Ликеры    0,3 - 0,5
Овощные и фруктовые консервы    0,1 - 0,7
Рыбные консервы    опускание в 2% раствор
Мясные консервы    0,2 - 0,5
Кремы, лосьоны    0,05 - 0,15
Выпечка    0,5 - 1,0
Детское питание    0,02 - 0,04
Жиры, маргарины    0,01 - 0,05

При использовании лимонной кислоты для промывки пароводяного тракта энергоблоков, готовят ее 2-3% раствор, ингибированный моноцитратом аммония, катапином или другими эффективными ингибиторами. Этот раствор вводят нагретым или нагревают внутри пароводяного тракта до 100 град. Все оксиды железа при этом переводятся в раствор, и при определенной скорости потока предотвращается опасность образования в промываемом контуре местных завалов из окалины и ржавчины.


Качественные показатели

Предлагаемая нами лимонная кислота моногидрат имеет следующие качественные характеристики, подтвержденные соответствующими сертификатами:

Показатель    Значение
Внешний вид    кристаллы белого цвета
Массовая доля основного вещества    не менее 99,5%
Цвет, ед. показателя по йодной шкале    не более 6
Массовая доля золы    не более 0,1%
Массовая доля мышьяка    не более 0,00007%
Проба на свинец, медь, цинк, олово с сероводородом    выдерживает анализ
Проба на оксалаты с уксуснокислым кальцием    выдерживает анализ
Проба на барий с серной кислотой    выдерживает анализ
Проба на ферроцианиды с хлорным железом    выдерживает анализ



Наше предложение

Мы предлагаем Вам лимонную кислоту моногидрат производства ООО «Белгородский завод лимонной кислоты (Цитробел)», соответствующую российскому ГОСТ 908-2004. Продукция производится из отечественного сырья и не содержит аллергенов и генетически модифицированных источников.

Продукция упаковывается в картонные короба с полиэтиленовым вкладышем весом 25 кг нетто.
Срок хранения — 2 года.
Условия хранения — в защищенном от попадания прямых солнечных лучей сухом и прохладном месте.
Назад в раздел