Глутамат натрия

Глутамат натрия

90,00 

Количество

Описание:

Внешний вид – белый кристаллический порошок 
Содержание основного вещества – 99,0-100,5% 
Потери при сушке – не более 0,5% 
PH – 6.7-7.2 
Прозрачность не менее – 98% 
Удельное вращение [α] D 20, град. – +24,9 … +25,3 
Железо мг/кг – не более 5 мг/кг 
Сульфаты – не более 0,05% 
Мышьяк – не более 0,5 мг/кг 
Цинк – не более 5 мг/кг 
Свинец – не более 1 мг/кг 
Глутамат натрия – это белый кристаллический порошок со слабозаметным сладко-соленым вкусом, хорошо растворим в жидкости. 
– растворимость 74 г/100 мл; 
– температура плавления 165 °C; 
– эффективность: стабилен в диапазоне pH 5 – 6,5.
Применяется: 
в качестве усилителя вкуса и аромата в пищевой промышленности. Глутамат натрия сам почти без вкуса и запаха, при этом он обостряет вкусовые качества птицы, мяса, морских продуктов, грибов и определенных овощей. Усиливает ароматы, ослабленные в процессе переработки или при длительном хранении. 
Широко применяется при производстве пищевых концентратов: сухих супов, бульонов, кубиков; при производстве снеков; полуфабрикатов, продуктов быстрого приготовления; соусов; консервов; в мясо- и рыбопереработке, при производстве приправ.

НАВЕРХ

X